Herkunftsgebiet: Apulien- Italien
IGT Gebiet: Puglia, Apulien - (Indicazione Geografica Tipica - Primitivo del Salento IGT)
Sorte: 100% Primitivo
Jahrgang: 2021
Höhenmeter: 50 - 100 m.
Weinbereitung
Die Trauben für den Wein Torcicoda Primitivo Salento werden leicht überreif geerntet. Nach dem Entrappen und sanften Pressen wurde der Most in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28 °C stattfand. Die Mazeration, die mit vorsichtigem Umpumpen und Delèstage durchgeführt wird, dauerte etwa 13 Tage. Torcicoda setzte seine Veredelung etwa 18 Monate lang fort, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Charakter
Farbe: Von einer intensiven rubinroten Farbe mit einem leichten violetten Farbton.
Geruch: Torcicoda Primitivo Salento, sein Duft drückt Noten von roten Früchten, schwarzen Kirschen und Pflaumen aus, kombiniert mit angenehm würzigen Empfindungen von Lakritz, mit einer leichten Würze von Vanille und Tabak.
Geschmack: Der Torcicoda Primitivo Salento, während der Eingang zum Gaumen weich und breit ist, mit einer guten Struktur, unterstützt von einem eleganten, samtigen, langen Geschmack, mit Frucht- und Röstnoten.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 Lt.
- Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75 Lt. (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Speisenempfehlung
Es wird mit frischen Nudeln mit Fleischsauce geschmeckt.
Es ist der ideale Partner für gebackene Gerichte.
Wurstwaren und halbreifer Käse.
Die richtigen Kombinationen mit Torcicoda Primitivo Salento Wein sind: kräftige Saucen, erste Gänge, rotes Fleisch und Braten. Ideal ist frische Pasta mit Fleischsoße. Zweite Gänge wie Lamm mit Bratkartoffeln oder gebackene Gerichte und zum Abschluss Wurstwaren und halbreifer Käse.
