Herkunftsgebiet: Latium - Italien
DOC Gebiet: Latium
Sorte: 100% Syrah
Jahrgang: 2020
Ertrag: 75 hl/ha
Höhenmeter: 200 - 300 m
Boden: Sandige mittlere Textur.
Weinbereitung
Unmittelbar nach der Ernte und dem anschließenden Pressen werden die Trauben für 4 oder 5 Tage bei einer Temperatur von 18-20°C in eine Phase der kalten Vormazeration geschickt. Diese Technik bringt die natürlichen Eigenschaften von Frische und Duft der Frucht am besten zur Geltung. Anschließend wird die Gärung bei einer Temperatur von 25-27°C fortgesetzt. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in Holz gelagert, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet.
Charakter
Farbe: Wein mit intensiver Farbe mit violetten Reflexen,
Geruch: Der Duft wird durch seine Noten von frischen Früchten, Kirschen mit würzigen Noten verstärkt, die sich mit großer Ausgewogenheit und Eleganz mit denen von Vanille und Süßigkeiten des Holzes vermischen.
Geschmack: Der Geschmack ist umhüllend, seidig, mit weichen Tanninen und einem reichen und anhaltenden Abgang
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Servierempfehlung
Glas für Rosèwein
Serviertemperatur: 10 - 12 °C
Speisenempfehlung
Syrah RotWein passt ideal zu Käse.
Es passt gut zu Schweinebraten.
Der Wein Es wird mit rotem Rindfleisch in Verbindung gebracht.
Der Wein Tellus Rosso di Syrah passt gut zu strukturierteren Gerichten wie gereiftem oder mittelreifem Käse, rotem Fleisch oder Braten. Ausgezeichnet für die Verkostung von Gerichten auf der Basis von Federwild, wie Waldschnepfe mit Trüffeln.
