Herkunftsgebiet: Venetien - Italien
DOP Gebiet: DOCG (denominazione di origine controllata e garantita)
Sorte: Corvina Veronese, Rondinella, Cabernet Sauvignon.
Jahrgang: 2020
Höhenmeter: 140 - 160 m - Meter ü.d.M.
Weinbereitung
Die Trauben, werden von Hand geerntet, werden sorgfältig kontrolliert bis sie ihre maximale Reifung erreicht haben. Weiche Pressung während Anfang Januar. Die Weinbereitung mit eingetauchtem Trester Verfahren, mit täglicher Remontage bei kontrollierter Temperatur (20-22°C). Die Mazeration dauert: 25 Tage circa. Der Wein ist verfeiner mind.12 Monate in Französichem Eich Barrique.
Anschließend reift der Wein in der Flasche: 3 Monate circa.
Charakter
Farbe: Intensives Purpur Rot.
Geruch: würzig, Zimtnoten mit delikaten Waldfrüchten.
Geschmack: extrem elegant, mit einem Tannin, dass durch die Süße der Balsamische Frucht der Johannisbeere aufgerundet wird.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 Lt.
- Alkoholgehalt: 13 % Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Speisenempfehlung
Passt gut zu reifem Käse
Passt gut zu Wild, zu rotem Fleisch, gekochtem Fleisch, Braten.
Perfekt auch zu Aufschnitt.
Diese RotWein Bardolino Superiore Speronà mit seinen Tanninen wird mit verschiedenen Gerichten in Verbindung gebracht. Empfohlene Paarung: Zu rotem Fleisch, auch Wild, gekochtem Fleisch, Braten, reifem Käse. Perfekt auch zu Aufschnitt.
