Terlan

Siebeneich

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SKU: 007 ISBN: Art.-Nr.: 261102-20

der Wein im Detail und seine grafischen Symbole

Waldbeeren AromenPassage im HolzfassTraubenfarbe und RotweinKombiniert mit Wildfleisch, Fleisch

'Siebeneich' Merlot Riserva DOC An reife Früchte erinnert das Bouquet dieses kräftigen Einzellagen- Merlots: Aromen von Zwetschgen und Johannisbeeren, gepaart mit feinen Holznoten machen den ‘Siebeneich’ zu einem sehr angenehmen Rotwein mit großem Entwicklungspotenzial.

"Dieser Merlot, der sich in warmen Südlagen mit tiefgründigen und lehmhaltigen Böden wohlfühlt,  ist ein vielschichtiger und körperreicher Rotwein, der vor allem durch seine Finesse überzeugt." Rudi  Kofler

 

Wein

Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien
DOC Gebiet: Südtirol 
Sorte: 100 % Merlot
Jahrgang: 2020
Ertrag: 56 hl/ha
Ausrichtung: Süd - Südwest
Neigung: 5 - 15 %
Höhenmeter: 250 - 280 m

Weinbereitung

Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (50%) teils im Barrique (50%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Charakter

Farbe: funkelndes sattes rubinrot
Geruch: Die vordergründige Frucht von Brombeeren und Preiselbeeren vereint sich zusammen mit der nach Minze und Eukalyptus duftenden Kräuteraromatik und ergänzt um einen Hauch schwarzen Pfeffer zu einem sehr facettenreichen Bouquet.
Geschmack: Durch eine stabile Tanninstruktur und die fruchtbetonten Aromen kann sich der Merlot am Gaumen optimal entfalten und zeigt eine vielschichtige Struktur sowie eine tiefgründige Länge.

Technische Daten

  • Flasche: 0,75 l
  • Alkoholgehalt: 14 % vol
  • Restzucker: 0,6 g/l
  • Gesamtsäure: 5,0 g/l

      Servierempfehlung

      Rot wein-wine-glass- bicchiere di vino rosso

      Bordeauxglas
      Serviertemperatur: 16 - 18 °C

       

      Speisenempfehlung

       

      Passt zu Kitzschulter in Olivenöl und Kräutern geschmort auf Spargel und Wildgemüse, Rindstagliata auf einem Rucolabett, Kanincheneintopf oder einer geschmorten Lammhaxe mit Spinatpolenta; ebenso interessant zu Melanzane alla parmigiana.

      Wir werden in Kürze unsere Sommelier-Seite starten.
      Um den richtigen Geschmack für Ihren Gaumen zu empfehlen.


      Danke für Ihre Geduld!

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