Herkunftsgebiet: Sardinien- Italien
DOC Gebiet: Sardinien - Italien (DOC - Denominazione Di Origine Controllata)
Sorte: 100% Cannonau
Jahrgang: 2021
Boden: Das Gebiet von Zentralsardinien. Die Cannonau liegt auf Hang- und Kolluvialablagerungen, die aus basischen Ergussgesteinen (Basalten) des oberen Pliozäns und Pleistozäns stammen. Es handelt sich um alkalisch reagierende tonige Lehmböden, skelettreich, wenig bis mitteltief, mit hervorragender Struktur und hervorragender Versorgung mit Spurenelementen.
Weinbereitung
Die Ernte fand in der dritten Septemberdekade, Anfang Oktober statt. Mazeration für ca. 1 Woche bei 24 - 26 °C. Reifung in Stahl für einige Monate. Weitere 2 Monate im Glas vervollständigen seine Entwicklung.
Charakter
Farbe: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Geruch: Bouquet von guter Intensität mit einem Hauch von reifen roten Früchten, kleinen Früchten und Veilchennoten.
Geschmack: Harmonisch und vollmundig mit einem warmen und anhaltenden Abgang. Hervorragende Struktur mit weichen Tanninen, fruchtiger Geschmack.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 14 - 16 °C
Speisenempfehlung
Gegrilltes Spanferkel am Spieß, Grillparty.
Gegrilltes Fleisch, Trockenwurst.
Es kann auch mit Schinken und Käse verkostet werden.
Der Cannonau di Sardegna DOC-Wein in seinen gastronomischen Kombinationen ist ideal: gepökeltes Fleisch und Käse, gegrilltes rotes Fleisch, Wild und mehr. Hervorragend zu typisch mediterranen Gerichten: Spanferkel am Spieß, sardisches Kaninchen, Lamm mit Artischocken oder Fenchel, Trockenwurst, gegrilltes Fleisch, gereifter sardischer Pecorino-Käse, Makkaroni mit Fleischsauce.
