Herkunftsgebiet: Apulien - Italien
DOP Gebiet: DOP (Denominazione di Origine Protetta) Taranto Apulien - Italien
Sorte: 100% Primitivo
Jahrgang: 2022
Höhenmeter: 50 - 100 m - Rote Länder
Weinbereitung
Ende August, Anfang September erfolgt die Ernte ausschließlich von Hand. Die ausgewählten Trauben und Trauben werden der Weinbereitung mit sanfter Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Mazeration auf den Schalen unterzogen. Die Verfeinerung und Reifung erfolgt im Stahl und in der Flasche.
Charakter
Farbe: Tiefes und kompaktes Granatrot.
Geruch: Das Parfüm zeigt Blaubeermarmelade, Tamarinde und balsamische Noten.
Geschmack: Am Gaumen ist der Wein voll und rund mit einer langen aromatischen Nachhaltigkeit.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 Lt.
- Alkoholgehalt: 14% -15% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Speisenempfehlung
Empfehlenswert sind erste Gänge mit Fleischsoße
Passt gut zu Wild, gebratenem rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch.
Toll zu trinken mit Pilzen, sautierten Pilzen und allen Pilzrezepten
Primitivo Palù mit seinen Tanninen wird mit verschiedenen Gerichten in Verbindung gebracht. Empfohlene Paarung: Erste Gänge mit Fleischsoße, Wild, gebratenes rotes Fleisch, gegrilltes Fleisch, gereifter Hartkäse, Pilze.
