Herkunftsgebiet: Apulien - Italien
IGP Gebiet: IGP (Indicazione Geografica Protetta) Taranto Apulien - Italien
Sorte: Primitiv 100%
Jahrgang: 2022
Höhenmeter: Gemischte rote Böden mit Tuffsteinen und/oder Kalkstein.
Weinbereitung
Ende August, Anfang September erfolgt die Ernte ausschließlich von Hand. Die ausgewählten Trauben und Trauben werden der Weinbereitung mit sanfter Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Mazeration auf den Schalen unterzogen. Die Verfeinerung und Reifung erfolgt im Stahl und in der Flasche.
Charakter
Farbe: Die Farbe ist ein intensives Rot mit einem leichten orangefarbenen Reflex.
Geruch: In der Nase spürt man Noten von rotem Fruchtfleisch, Schwarzkirsche, Tamarinde, Schattenmorellen, Beeren, leichte blumige Noten von roten Rosen und einen leichten Hauch von mediterraner Macchia.
Geschmack: Der Geschmack ist intensiv, warm, weich, mit einer zarten Nachhaltigkeit, ziemlich tanninhaltig, die Weichheit und der typische Alkoholgehalt machen das Getränk dieses Primitivo angenehm.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Speisenempfehlung
Der Wein wird zu rotem Fleisch und gegrilltem Fleisch genossen.
Italienische Käse richt gut.
Primitivo lässt sich gut mit Aufschnitt aller Art und Herkunft kombinieren.
Primitivo Rosso Omega I.G.P. wird üblicherweise mit mediterraner Küche kombiniert. Aber mit seinen Tanninen kann man ihn auch zu rotem Fleisch und gegrilltem Fleisch probieren und genießen. Hervorragend kombinierbar mit Blauschimmelkäse und Aperitif. Auch zu Wurstwaren aller Art und Herkunft zu trinken.
