Herkunftsgebiet: Lombardei- Italien
DOCG Gebiet: Franciacorta DOCG
Sorte: 100% Pinot Noir
Geschmack: trocken
Weinbereitung
Der Blütenmost wurde der ersten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks unterzogen. Die zweite Gärung in der Flasche in Kontakt mit der Hefe fand in den folgenden 24 Monaten statt. Die manuell geernteten Trauben wurden bei der Ankunft im Keller direkt einer sanften Pressung unterzogen. Der aus der ersten Pressung gewonnene Blütenmost wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur stattfand. Der Wein beginnt dann den zweiten Gärungsprozess in der Flasche, verbleibt in der Reifung und in Kontakt mit der Hefe für einen langen Zeitraum.
Charakter
Farbe: Blasse Zwiebelschalenfarbe, cremiger Schaum mit feiner und anhaltender Perlage.
Geruch: Auf aromatischer Ebene ist er duftig und entschieden, gekennzeichnet durch die unverwechselbare Eigenart des Pinot Noir, mit vagen Anklängen von getrockneten Wildblumen.
Geschmack: Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Frische in perfekter Balance mit der Struktur aus, was zu einer bemerkenswerten Harmonie und Eleganz führt.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Schaumwein
Serviertemperatur: 7 - 9 °C
Speisenempfehlung
idealer Begleiter für ein Abendessen mit Schalentieren.
Es verbindet sich mit Federwild wie Taube und weißem Fleisch.
Hervorragend zu Desserts auf der Basis von Waldbeeren und Schokolade.
Die Ausgewogenheit und Harmonie dieses Rosés machen ihn zum idealen Begleiter für ein Abendessen mit Schalentieren, Tauben und weißem Fleisch im Allgemeinen. Aufgrund seiner Vielseitigkeit sind auch die Kombinationen mit Desserts auf Basis von Beeren und mittelbitterer Schokolade interessant.
