Herkunftsgebiet: Lombardei- Italien
DOCG Gebiet: Franciacorta DOCG
Sorte: 78% Chardonnay, 12% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc
Geschmack: trocken
Weinbereitung
Der Blütenmost wurde der ersten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks unterzogen. Die zweite Gärung in der Flasche in Kontakt mit der Hefe fand in den folgenden 36 Monaten statt. Die Trauben wurden bei der Ankunft im Keller direkt behandelt
ein sanftes Pressen. Der aus der ersten Pressung gewonnene Blütenmost wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur stattfand. Der Wein beginnt dann den zweiten Gärungsprozess in der Flasche, verbleibt in der Reifung und in Kontakt mit der Hefe für einen langen Zeitraum.
Charakter
Farbe: Hellgelbe Farbe, cremiger Schaum mit feiner und anhaltender Perlage.
Geruch: Auf aromatischer Ebene finden sich Noten von weißfleischigem Pfirsich, Brotkruste und Hefe.
Geschmack: Bemerkenswerte Ausgewogenheit und Lebendigkeit, typisch für Brut.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Schaumwein
Serviertemperatur: 7 - 9 °C
Speisenempfehlung
Superlative mit Aperitif
Es kombiniert mit weißes Fleisch und nicht übermäßig aufwändige erste Gänge
Gerichte auf Fischbasis verbessern seinen Geschmack und sein Aroma
Die typischen blumigen und fruchtigen Düfte machen den Marchese Antinori Cuvée Royale zu einem idealen Begleiter für Aperitifs, Vorspeisen auf Gemüsebasis, Fisch, helles Fleisch und nicht übermäßig aufwändige erste Gänge.
