Herkunftsgebiet: Lombardei- Italien
DOCG Gebiet: Franciacorta DOCG
Sorte: Chardonnay, Pinot Noir
Geschmack: herb
Weinbereitung
Die alkoholische Gärung erfolgt teils im Edelstahltank und teils in Barriques. Die zweite Gärung in der Flasche in Kontakt mit der Hefe fand in den folgenden 40 Monaten statt. Die von Hand geernteten ganzen Trauben wurden direkt einer sanften Pressung unterzogen, und der aus der ersten Pressung gewonnene „Blumenmost“ wurde der ersten alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Im Frühjahr des folgenden Jahres begann der Wein mit der zweiten Gärung in der Flasche und blieb lange Zeit mit der Hefe in Kontakt.
Charakter
Farbe: Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Geruch: Intensives und anhaltendes Aroma.
Geschmack: Am Gaumen verleihen die Noten von weißem Fruchtfleisch dem Wein Eleganz und Finesse.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Schaumwein
Serviertemperatur: 7 - 9 °C
Speisenempfehlung
Vorspeisen mittlerer Intensität und weißes Fleisch
Gerichte auf Fischbasis verbessern seinen Geschmack und sein Aroma
Die Eleganz und Finesse, die diesen Wein auszeichnen, machen ihn besonders geeignet, um erste Gänge mittlerer Intensität und weißes Fleisch, Fischsuppen und Fisch im Allgemeinen zu begleiten.
