Herkunftsgebiet: Venetien - Italien
DOC/DOP Gebiet: Venetien
Sorte: 80% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella.
Jahrgang: 2017
Höhenmeter: 250 - 300 m
Boden: Ausdruck der Bolla-Weinberge im Marano-Tal, die sich auf 250-300 Metern über dem Meeresspiegel befinden und nach Südwesten ausgerichtet sind. Die Weinberge werden auf tiefgründigen, gut durchlässigen Böden mit feiner Textur und extrem kalkhaltigem Boden kultiviert. Der Boden besteht aus basischen Calcareniten und Vulkangestein.
Bolla
LE ORIGINI Amarone
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der Wein im Detail und seine grafischen Symbole
"LE ORIGINI" Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva. Die fortschreitende Öffnung, bei der er Sauerstoff anreichert und sich nach Jahren des Wartens wieder der Luft öffnet, wie ein Schmetterling, der in tausend Farben aus seiner Puppe auftaucht, macht diesen Wein „außergewöhnlich“. Mit einem Wort: beeindruckend für die Stärke der olfaktorischen, visuellen und sensorischen 360°-Wirkung. Maximaler Ausdruck von Bollas Leidenschaft für das klassische Valpolicella und sein Territorium. Es ist ein Wein, der die Geschichte des Kellers verkörpert, die in gewisser Weise auch die Geschichte des Amarone Classico ist: Sein Name „Le Origini“ erinnert auch uns selbst an die Rolle, die die Familie Bolla in der Entstehung und im Leben gespielt hat die Verbreitung des Amarone in der Welt mit der Ernte 1950. Aus den besten Trauben unseres besten Weinbergs: der Rest ist Leidenschaft, obsessive Liebe zum Detail und ständiges Streben nach Perfektion. Der Jahrgang 2016 war ein heißes Jahr. Der Winter war mild und von reichlichen Regenfällen geprägt, die es ermöglichten, die Wasserreserven des Landes wieder aufzufüllen, was sich für die Fortsetzung der Vegetationsperiode als strategisch erweisen wird. Der Frühling war warm, der Austrieb war Mitte April abgeschlossen und die Blüte fand in der ersten Juniwoche statt, früher als im historischen Durchschnitt. In den Monaten Juli und August kam es zu ungewöhnlichen Temperaturspitzen und daraus resultierendem Pflanzenstress, den die besonders alten Reben unseres Weinbergs dank ihres hochentwickelten Wurzelwerks, das den Boden tief durchdringt, überstanden haben. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erforderte besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um das Laub gut zu verwalten und ein Verbrennen der Trauben zu vermeiden. Die Ernte erfolgte 10 Tage zu früh..
Wein
Weinbereitung
Die sorgfältig ausgewählten Trauben, die auf Plateaus gesammelt werden, werden in die Obstkeller transportiert, wo sie etwa 120 Tage lang bei optimalen Temperatur-, Feuchtigkeits- und Belüftungsbedingungen bleiben. Das Welken reichert die Beeren an Zuckerkonzentration und an polyphenolischen und aromatischen Verbindungen an. Ende Januar folgt auf das Pressen eine Mazeration vor der Gärung und die langsame Gärungsphase für 25 Tage bei kontrollierter Temperatur. Der Amarone Classico Riserva „Le Origini“ reift zunächst für 12 Monate in traditionellen 750-Liter-Fässern, dann für 36 Monate zunächst in 40-hl- und dann in 80-hl-Fässern.
Charakter
Farbe: Rot
Geruch: Die Nase hat eine tief rubinrote Farbe und offenbart intensive und komplexe Aromen von Gewürzen und in Alkohol eingelegten Früchten. Am Gaumen ist er reich und einhüllend, mit Noten von roten Früchten, Pflaumenmarmelade und Sauerkirschen. Im Finale tauchen Noten von Gewürzen und Balsamicos auf, die einen langen und anhaltenden Abgang verleihen.
Geschmack: Gut. Der Wein ist breit und anhaltend.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 15,5 % vol.
Servierempfehlung
Glas für Rotweine
Serviertemperatur: 18 - 20 °C
Speisenempfehlung
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Ideal zu Rotes Fleisch, Schweinefleisch, Wild |
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Fleisch vom Grill, Kombination mit Schweinerippchen |
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Er ist ein perfekter Wein zu Wild. |
Empfohlen zu: Er ist ein perfekter Wein zu Wild, besonders geeignet zu Federwild, Schmorbraten oder traditionellen Fleischgerichten. Ausgezeichnet zu gebackenen Nudeln oder zu mit Entenragout gewürzten Nudeln. Er ist ein großartiger Wein für Grillliebhaber: Außergewöhnlich in Kombination mit Schweinerippchen oder mit einem saftigen Black Angus T-Bone oder mit dem klassischen gegrillten Steak.
Wir werden in Kürze unsere Sommelier-Seite starten.
Um den richtigen Geschmack für Ihren Gaumen zu empfehlen.
Danke für Ihre Geduld!
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