Herkunftsgebiet: Friaul - Italien
Sorte: Chardonnay and Pinot Grigio
Ertrag: 85/90 hl/ha
Höhenmeter: 100 - 350 m
Boden: Die Terroirs dieser Region bestehen aus Mergel und Sandstein, von den Einheimischen „Ponca“ genannt. Diese Böden sind jetzt dank der harten Arbeit von Generationen von Winzern, die diese steilen friaulischen Weinberge zu organisierten Terrassen geformt haben, kultivierbar.
Weinbereitung
Die Weinbereitung ist traditionell. Nach sehr sanfter Kelterung der Trauben erfolgt die Maischegärung, bevor im Frühjahr die Vergärung bei 14 °C in vertikalen Drucktanks erfolgt. Der Wein bleibt fünf bis sechs Monate auf der Hefe. Die erweiterte Hefeautolyse dieser Martinotti-Methode ist das Qualitätssiegel von Grigio Spumante.
Charakter
Farbe: Sternenhelles Strohgelb durchzogen von grünlichen Reflexen.
Geruch: duftende köstliche goldene Äpfel, Birnen und knuspriges warmes Brot
Geschmack: aromatisch mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einer sehr langen Persistenz.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Servierempfehlung
Glas für Sekt
Serviertemperatur: 8 °C
Speisenempfehlung
Schaumwein für einen klassischen Aperitif, der auch Fisch
Es kombiniert mit gepökeltem Fleisch
con la spunta fleggata per il testo intorno
Speisenpaarungen: Schaumwein für einen klassischen Aperitif, der auch Fisch oder Wurstwaren begleiten kann und zu Gemüsesuppen und gebackenem Fisch aller Art auffällt. Ein Navigationswein, perfekt zu Fingerfood.
