Herkunftsgebiet: Tentino - Italien
DOC Gebiet: Tentodoc
Sorte: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
Boden: Weinberge an den Hängen der Trentiner Berge auf über 300 Metern Höhe und nach Südosten und Südwesten ausgerichtet.
Weinbereitung
Die Chardonnay-Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September von Hand geerntet. Die Reifezeit beträgt durchschnittlich 20 Monate auf ausgewählten Hefen in eigenen Kulturen.
Charakter
Farbe: Kupfer tendiert zu Altrosa. Die Perlage ist fest und anhaltend.
Geruch: Raffinierte Wahrnehmungen von Walderdbeeren und Johannisbeeren mit einer frischen Essenz von Weißdornblüten, unterstrichen von zarten Noten von Brotkruste, die aus der zwanzigmonatigen Reifung auf der Hefe stammen.
Geschmack: Frisch und fruchtig, angemessen weich: Die süße Mandelbasis wird von einer Säureader unterstützt, die mit außergewöhnlicher Anmut ausgestattet ist.
Technische Daten
- halbe Flasche: 0,375 Lt.
- Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Sekt
Serviertemperatur: 8 -10 °C
Speisenempfehlung
Es passt sehr gut zu neapolitanischer Pizza und zu Thunfisch und Kirschtomaten
Alpenaufschnitt und gereifter Käse
Ausgezeichnet zu Hauptgerichten mit Fisch und hellem Fleisch.
Dieser Rosé-Schaumwein passt sehr gut zu neapolitanischer Pizza und zu Thunfisch und Kirschtomaten, serviert bei einer Temperatur von etwa 8°C. Er passt perfekt zu Vorspeisen wie Parmaschinken und Fior di Latte Mozzarella, Vorspeisen mit Alpensalami und gereiftem Käse, ersten Gängen wie Reis und Nudeln sowie Hauptgerichten mit Fisch und hellem Fleisch.
