Herkunftsgebiet: Sardinien- Italien
DOC Gebiet: Sardinien - Italien (DOC - Denominazione Di Origine Controllata)
Sorte: 100% Carignano
Jahrgang: 2020
Boden: Das Sulcis-Gebiet im Südwesten Sardiniens besteht aus typischem kalkhaltigem Schutt und rotem Ton, kombiniert mit mehr oder weniger zementiertem Windsand. Es handelt sich um sandig-lehmige Böden, gut strukturiert und fruchtbar, reich an Kalzium und Spurenelementen, die daher trotz des starken Vorhandenseins von Kieselsand eine hervorragende Veranlagung für den Weinbau haben.
Weinbereitung
Die entrappten und leicht gepressten Trauben werden durch die Schwerkraft in die Tanks fallen gelassen, wo die Gärung beginnt, sie werden mit dem Most 9-12 Tage lang bei 26 ° C mazeriert. Nach dem Abstich reift der Wein mindestens 6 Monate in Stahl. Die Verfeinerung wird durch mindestens 2 Monate in der Flasche abgeschlossen.
Charakter
Farbe: Seine Farbe ist brillantes und dickflüssiges Rubinrot.
Geruch: Dominiert wird die Wirkung durch die vielfältigen Anspielungen auf rote und schwarze Früchte, darunter Himbeere, Johannisbeere und Brombeere. Diese Duftpalette wird durch die blumigen Noten von Veilchen und die balsamischen Noten von Minze erweitert.
Geschmack: Der Geschmack dieses Weins erinnert einerseits an die Frische und Eleganz reifer roter Früchte, andererseits an die geschmackliche Harmonie mediterraner Peelingkräuter und schließlich an Aromen scharfer Gewürze.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 Lt.
- Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 15 - 17 °C
Speisenempfehlung
Er kann zu ersten Gängen mit Fleischsauce gekostet werden
Es wird mit gegrilltem rotem Fleisch in Verbindung gebracht
Es kann auch mit Käse verkostet werden.
Der Doc-Wein 'Buio Carignano' del Sulcis ist besonders geeignet, um die schmackhaften und unverfälschten Gerichte der italienischen Küche und darüber hinaus auch sehr wichtige gastronomische Gerichte zu begleiten. Er kann zu ersten Gängen mit Fleischsauce, gegrilltem rotem Fleisch, Feder- und Pelzwild, Thunfisch und schließlich zu einem guten Pecorino-Käse gekostet werden.
