Herkunftsgebiet: Sardinien - Italien
DOC Gebiet: Sardinien - Italien (DOC - Denominazione Di Origine Controllata)
Sorte: 100% Carignano
Jahrgang: 2019
Boden: Das Sulcis-Gebiet am südwestlichen Ende Sardiniens liegt unter eine Untergrund mit typischen kalkhaltigen Geröll- und Rottonen kombiniert mit mehr oder weniger zementierten Windsanden. Es handelt sich um sandig-lehmige Böden, gut strukturiert und fruchtbar, reich an Kalzium und Spurenelementen, die daher trotz des starken Vorhandenseins von Quarzsand eine hervorragende Veranlagung für den Weinbau haben.
Weinbereitung
Die Trauben werden nur entrappt und während der Mazeration. .DieFermentation dauert bis zu 18 - 20 Tage, mit Achten Sie darauf, die Gärtemperatur immer zwischen 24 und 28 °C einzuhalten. Der Wein reift teilweise in Tonneaux, 2.-3. Passage Barriques für 12 Monate und teilweise in Stahl. Es wird dann in Betontanks zusammengebaut, wo
Machen Sie eine Pause von mindestens 6 Monaten. Vollständige Reifung a
mindestens 6 Monate in der Flasche.
Charakter
Farbe: Seine rubinrote Farbe mit schillernden und hellen Reflexen.
Geruch: Die Geruchswirkung hat eine geflügelte Flugbahn, in der sich allmählich Reichtum und aromatische Komplexität offenbaren Beginnend mit Noten von Blumen und roten Früchten und sich dann öffnend in den balsamischen Nuancen mediterraner Macchia und Gewürze, die an den Orient erinnern.
Geschmack: Sein Geschmack ist reich, voll und befriedigend. Eine seidige und geschichtete Textur wird durch die gesprenkelte Frische, durch die unterirdische wohlschmeckende Ader und durch ein körniges, aber aufgelöstes Tannin zum Stampfen gebracht alles mündet in einen langen und einnehmenden Abgang von Waldbeeren und Heilkräutern.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 Lt.
- Alkoholgehalt: 14% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Speisenempfehlung
Der Wein passt hervorragend zu leckeren Gerichten wie: gebackenem Lamm und Zicklein.
Der Wein wird mit Wild kombiniert, Hauptgerichte mit Feder- und Haarwild.
Es kann auch mit Käse verkostet werden.
Der Wein 'Buio Buio' Carignano del Sulcis Doc passt ideal zu schmackhaften Gerichten wie: Lamm- und Zickleinbraten, Schweinebraten mit Senf und aromatischen Kräutern, Wild, Hauptgerichten mit Feder- und Haarwild. Es kann auch mit ausgezeichnetem Käse verkostet werden.
