Herkunftsgebiet: Apulien- Italien
DOC Gebiet: Castel del Monte, Apulien - Italien
Sorte: 100% Aglianico
Jahrgang: 2019
Höhenmeter: 150 - 400 m
Boden: Die Terroirs dieser Region und der benachbarten in der Stadt Andria bestehen aus Schichten von schuttigem Kalkstein, teils dolomitisiert, teils aus mineralischen und organischen Substanzen mit Sand-, Schluff- und Tonanteilen, und beherbergen biologische Aktivitäten.
Weinbereitung
Die Ernte erfolgte manuell in Kisten und jede Traube wurde anschließend auf dem Sortiertisch selektiert. Die alkoholische Gärung fand in kegelstumpfförmigen Stahlfässern statt, an deren Ende der Wein in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt wurde, wo die malolaktische Gärung und die notwendige Verfeinerung stattfanden. Nach der Abfüllung heiratete Bocca di Lupo erneut für mindestens ein Jahr in der Flasche.
Charakter
Farbe: Das Produkt dieser Trauben hat einen Wein von leuchtender und intensiver rubinroter Farbe.
Geruch: Die Nase zeigt Noten von roten Früchten wie Kirsche, Johannisbeere und reifem Granatapfel; Das komplexe Bukett wird durch würzige Noten von weißem Pfeffer und Lakritz abgerundet, begleitet von balsamischen Noten von Thymian und Eukalyptus.
Geschmack: Der Gaumen ist anmutig, mit lebendigen und doch seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend mit angenehmen Empfindungen von Frische und Komplexität. Ein Wein, der ein hervorragendes Alterungspotential offenbart.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 18 - 20 °C
Speisenempfehlung
mit rotem Fleisch
Es kombiniert mit zu gereiftem Käse
Gerichte auf Wild, Lamm und der gehobenen Gastronomie.
Bocca di Lupo Wein passt gut zu rotem Fleisch, Wild, Lamm und gereiftem Käse und hinterlässt einen herzhaften Geschmack im Mund.
