Herkunftsgebiet: Apulien- Italien
DOC Gebiet: Castel del Monte, Apulien - Italien
Sorte: 70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Jahrgang: 2019
Höhenmeter: 150 - 400 m
Boden: Die Terroirs dieser Region und der benachbarten in der Stadt Andria bestehen aus Schichten von schuttigem Kalkstein, teils dolomitisiert, teils aus mineralischen und organischen Substanzen mit Sand-, Schluff- und Tonanteilen, und beherbergen biologische Aktivitäten.
Weinbereitung
Die Trauben wurden sehr vollreif geerntet, um einen reichhaltigen Wein zu produzieren. Nach dem Pressen wurde der Most in konischen Edelstahltanks bei Temperaturen um die 25 °C vergoren. Die Hautkontaktphase, die mit sanften Techniken durchgeführt wurde, um eine allmähliche und ausgewogene Extraktion zu gewährleisten, dauerte 15 Tage. Nach dem Abziehen der Schalen gelangte der Wein in französische und ungarische 60-Gallonen-Eichenfässer, wo er auch eine vollständige malolaktische Gärung durchlief, und die Reifezeit vor der Flaschenabfüllung dauerte zwölf Monate. Eine weitere achtmonatige Flaschenreifung ging der kommerziellen Veröffentlichung voraus.
Charakter
Farbe: Trentangeli-Wein hat eine rubinrote Farbe.
Geruch: Die Nase bietet unwiderstehliche Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen und Schwarzkirschen, gefolgt von frischen Minznoten und süßen Vanillenoten.
Geschmack: Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit angenehmen Tanninen und ausgezeichneter Frische, typisch für Aglianico.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 18 - 20 °C
Speisenempfehlung
mit weißem Fleisch
Es kombiniert mit zu mittelreifem Käse
Gerichte auf rotem Fleisch der gehobenen Gastronomie.
Der Trentangeli-Wein passt zu herzhaften Gerichten auf der Basis von weißem und rotem Fleisch und mittelreifem Käse und hinterlässt einen herzhaften Geschmack im Mund..
