Herkunftsgebiet: Südtirol - Italien
DOC Gebiet: Südtiroler
Sorte: 85% Vernatsch, 15% Lagrein
Jahrgang: 2022
Ertrag: 63 hl/ha
Neigung: 20 - 50 %
Höhenmeter: 300 - 600 m
Weinbereitung
Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-8 Monate im großen Holzfass.
Charakter
Farbe: kräftige rubinrote Färbung
Geruch: Mit einer klaren vordergründigen Frucht nach schwarzen Holunderbeeren und Kirschen abgerundet durch ein Bittermandelaroma und eine Nuance von Veilchen überzeugt der St. Magdalener in der Nase.
Geschmack: Ebenso fruchtbetont am Gaumen aber gleichzeitig weich und elegant hat dieser Rotwein auch durch seine ausgewogene Säurestruktur und den niedrigen Gerbstoffgehalt ein ansprechendes Format.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
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Alkoholgehalt: 13,00 % vol
- Restzucker: 1,0 g/l
- Gesamtsäure: 4,6 g/l
Servierempfehlung
Glas für junge Weißweine
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Speisenempfehlung
klassisch Südtirolerisch zu einem Räucherteller mit Speck und Bündnerfleisch aber auch Carne salada vom Hirsch mit eingelegten Pilzen und Frischkäsemousse oder saurem Rindfleisch; ebenfalls interessant zu Bandnudeln mit Salsiccia oder gekochtem Tafelspitz mit salsa verde und Petersilienkartoffeln
