Herkunftsgebiet: Umbrien - Italien
IGT Gebiet: Umbrien
Sorte: 80% Sauvignon Blanc, 20% Semillon
Jahrgang: 2022
Boden: Der Boden ist tendenziell lehmig, kalkhaltig, reich an fossilen Muscheln, mit Weinbergen, die dem Sonnenaufgang gut ausgesetzt sind, und mit hervorragenden Temperaturbereichen.
Weinbereitung
Die Lese der Sauvignon Blanc- und Sèmillon-Trauben erfolgt mit äußerster Sorgfalt. Die manuell geernteten Trauben wurden sofort in den Keller gebracht, wobei der maximale Ausdruck der Sortenaromen der Trauben erhalten blieb. Nach dem sanften Pressen wurde der Most einige Stunden lang bei einer Temperatur von 10 °C gehalten, um eine natürliche Klärung zu ermöglichen, in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 °C stattfand. Nach Abschluss dieses Vorgangs wurde der Wein bei einer Temperatur von etwa 10 °C gehalten, um eine malolaktische Gärung zu verhindern und die organoleptischen Eigenschaften unverändert zu erhalten. Die beiden Sorten wurden dann so kombiniert, dass die eine die andere „ergänzen“ konnte.
Charakter
Farbe: Im Glas manifestiert mit einer blassen strohgelben Farbe, mit leicht grünlichen Reflexen.
Geruch: In der Nase fruchtige Noten von Zitrusfrüchten bis hin zu exotischen Früchten.
Geschmack: Im Mund bietet er einen angenehmen und direkten Schluck, der sich durch eine gute Frische auszeichnet.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 12% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 8 - 12 °C
Speisenempfehlung
Der Wein passt gut zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten und Schalentieren.
Weißwein ist auch ideal in Kombination mit Frischkäse.
Dieser Weißwein „Conte della Vipera“ IGT passt perfekt zu ersten Gängen auf Basis von Meeresfrüchten und Schalentieren. Die Qualitäten des Weißweins werden auch durch die Kombination mit cremigen Käsegerichten aufgewertet.
