Herkunftsgebiet: Kampanien- Italien
IGT Gebiet: Kampanien- Italien (Beneventano IGT – IGP)
Sorte: 100% Greco
Jahrgang: 2018
Weinbereitung
Die Ernte findet in der ersten Oktoberwoche statt. Der Weinbereitungsprozess durch das statische Dekantieren des Mostes nach sanftem Pressen der ganzen Trauben; beimpfung mit selektierten hefen auf dem klaren, gärung in stahl. Stopp für 12 Monate auf der Feinhefe und Reifung in der Flasche für weitere 12 Monate. Gärung in Edelstahltanks bei 16°C. die Abfüllung erfolgt im Oktober des auf die Ernte folgenden Jahres.
Charakter
Farbe: Tiefe strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
Geruch: Die Nase ist intensiv und sehr anhaltend. Aromen von Feuerstein, weißer Maulbeere, Ginster, Akazienblüten eingelegt mit elegant erdigen Noten.
Geschmack: Der Gaumen ist reich, energisch und voll. Die klassische peitschende Säure von Greco wird perfekt ausbalanciert durch die weichen und klickenden Teile mit einem langen Abgang von klarem Geschmack.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 11 - 13 °C
Speisenempfehlung
Perfekt zu gepökeltem Fleisch.
Fischgerichte mit wichtigen Gewürzen, Fischsuppe.
Gebratener Fisch oder Meeresfrüchte.
Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber perfekt zu Wurstwaren, Fischgerichten und gebratenen Meeresfrüchten. Empfohlene Kombinationen: Ideal zu Fischhauptgerichten mit wichtigen Gewürzen, wie Kabeljau alla pertecaregna; Sardinen in Saor; Cacciucco alla Livornese, Fischsuppe oder Fisch mit Soße.
