Herkunftsgebiet: Marken - Italien
DOC Gebiet: Marken - Italien
Sorte: 100% Passerina
Jahrgang: 2022
Höhenmeter: 200 m
Boden: Mittlere Textur, tendenziell sandig.
Weinbereitung
Mitte September. Am frühen Morgen oder am späten Nachmittag von Hand in kleinen Kisten gepflückt. Sorgfältige Auswahl der Trauben, die es ermöglicht, nur die besten Trauben für die Herstellung dieses Weins zu verwenden. Eine Kryomazeration der Trauben wird bei einer Temperatur von 5° durchgeführt, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 13 und 15 °C. Die anschließende Verfeinerung dauert bis Februar und findet in thermokonditionierten Stahltanks bei einer Temperatur von 10°C statt, die erforderlich ist, um sein aromatisches Erbe zu bewahren.
Charakter
Farbe: Helles Gelb mit sanften goldenen Reflexen.
Geruch: Elegante Frische mit ausgeprägten floralen Noten von Linde und Weißdorn und reichlich fruchtigen Noten von knackigem Kernobst, allen voran Birne, vervollständigen das aromatische Gepäck, das mit einem Adagio aus Zitrone und reifer Grapefruit endet.
Geschmack: Frische und brillante Würze. Hervorragende Struktur in hervorragender geschmacklich-olfaktorischer Ausgewogenheit mit einem langen und anhaltenden Abgang.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 10 - 12 °C
Speisenempfehlung
Gerichte von Fisch und Meeresfrüchten.
Superlative mit Aperitif
Dieser Wein mit seiner Struktur in großer geschmacklich-olfaktorischer Ausgewogenheit mit einem langen und anhaltenden Abgang passt gut zu vielen Gerichten. Von Vorspeisen, Aperitifs und Fischgerichten.
