Herkunftsgebiet: Apulien- Italien
DOC Gebiet: Trani, Apulien - Italien
Sorte: 100% Moscato
Jahrgang: 2021
Höhenmeter: 150 - 400 m
Boden: Die Terroirs dieser Region und der benachbarten in der Stadt Andria bestehen aus Schichten von schuttigem Kalkstein, teils dolomitisiert, teils aus mineralischen und organischen Substanzen mit Sand-, Schluff- und Tonanteilen, und beherbergen biologische Aktivitäten.
Weinbereitung
Die Trauben wurden im richtigen Reifestadium geerntet und 15 Tage lang in Kisten in der Sonne getrocknet. Das Welken bestimmt einerseits den Anstieg des Zuckergehalts und andererseits das Vorhandensein von Marmeladen- und Honigaromen, die dem Wein eine beträchtliche Komplexität verleihen. Nach dem Entrappen und anschließendem sanften Pressen erfolgte die Fermentation bei kontrollierter Temperatur (18-20°C). Rund ein Jahr lang erfolgte der Ausbau in Edelstahltanks, um das aromatische und qualitative Potential der Trauben bestmöglich zu intensivieren. Der Zeitraum im Glas dauerte 12 Monate.
Charakter
Farbe: Kaloro ist eine leuchtend goldgelbe Farbe.
Geruch: In der Nase weichen fruchtige Noten von weißem Pfirsich und Aprikose den süßen Empfindungen von Akazienhonig.
Geschmack: Am Gaumen ist er weich, frisch und mit einer angenehmen Mineralität. Kaloro ist überzeugend, gekennzeichnet durch eine gute Balance und ausgezeichnete aromatische Persistenz, typisch für diese Sorte. Ein Dessertwein, der sich heute und in den kommenden Jahren ausdrücken kann.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 12 % vol
- Gebinde: 6 x 0,375 l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Speisenempfehlung
mit Mandelgebäck
Es kombiniert mit zu halbreifem Käse
Gerichte auf Desserts oder trockenem Gebäck
Der Wein passt gut zu Mandelgebäck, trockenem Gebäck und gereiftem Käse. Es ist in Desserts erhaben, die sich am besten ausdrücken können.
