Grappa Solera

Grappa Riserva wendet ein besonderes Reifungssystem an. Es ist ein Alterungssystem, das es ermöglicht, im Laufe der Zeit verschiedene Jahrgänge zu einer harmonischen Mischung zu verschmelzen. Der neue Jahrgang wird in die Barriques gefüllt, die sich in der obersten Reihe des Reifungskellers befinden, während der zur Abfüllung bestimmte Grappa aus der Reihe am nächsten zum Boden entnommen wird. Die Solera-Reihe wird nie vollständig geleert, sondern nur ein Teil, der durch ebenso viel Grappa aus der zweiten Reihe ersetzt wird, der wiederum aus der dritten Reihe gefüllt wird und so weiter, mit einer Reihe aufeinanderfolgender Dekantierungen. Auf diese Weise werden in der untersten Reihe immer ältere Jahrgänge gemischt. eine Mischung aus verschiedenen Jahrgängen, um einen Grappa zu erhalten, der im Laufe der Jahre einen einzigartigen und unverwechselbaren Stil zum Ausdruck bringen kann.