Herkunftsgebiet: Kalabrien - Italien
IGT Gebiet: Kalabrien - Italien
Sorte: 50% Cabernet Sauvignon, 30% Gaglioppo, 20% Magliocco
Jahrgang: 2020
Weinbereitung
Abbeeren – Pressen der Trauben und traditionelle Gärung in Rotwein in 150-hl-Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (22° - 26° C) mit Mazeration auf den Schalen für 15 Tage. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und 30 hl Fässern mit anschließender mindestens 9-monatiger Flaschenreifung.
Charakter
Farbe: Stiller Rotwein. Die Farbe ist ein brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Geruch: Funkelnde, ätherische, komplexe Nase. Durchdringende olfaktorische Wirkung, Aromen von Veilchen und getrockneten Rosen, Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren, verarbeitete Früchte, Zimt, Nelken, Leder, Humus, Rinde, Kakao, Bonbons, Graphit, kleine Mentholnoten, mit sich entwickelnden Tertiären.
Geschmack: Voller und entscheidender Schluck, es scheint fast, es zu kauen, trocken, warm und einhüllend. Die ganze Show im Mund wird durch perfekt extrahierte Tannine koordiniert. Im Abgang ein angenehmes Gefühl von Vanille und kleinen roten Früchten.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotßwein
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Speisenempfehlung
Erste Gänge mit Ragu
Mittelreifer oder gereifter Käse
Ausgezeichnet zu Eintöpfen und geschmortem Fleisch.
Große Eleganz, anhaltend und ausgewogen, wird mit rotem Fleisch, Käse, ersten Gängen mit Fleischsauce in Verbindung gebracht. Zu kombinieren mit saftigen und strukturierten ersten und zweiten Fleischgerichten, gebackenen zweiten Gängen, mittelreifem oder gereiftem Käse mit einem durchschnittlich komplexen und intensiven Geschmack. Ausgezeichnet zu Eintöpfen und geschmortem Fleisch.
