Herkunftsgebiet: Piemont- Italien
DOC Gebiet: Piemont
Sorte: 100% Barbera
Jahrgang: 2021
Boden: Lehmiger Kalkstein
Weinbereitung
Die Ernte erfolgt vollständig manuell und die Trauben werden sofort in den Keller geschickt. Hier werden sie sorgfältig ausgewählt und gemahlen. Anschließend erfolgt die Fermentation in kleinem Holz bei kontrollierter Temperatur. Nach seinem Abschluss reift der Sanguigna Barbera d'Alba für 10 Monate in slawonischen Eichenfässern.
Charakter
Farbe: Leuchtend und tiefrot.
Geruch: weinig und intensiv mit einem Hauch von Kirsche, schwarzen Früchten und Gewürzen.
Geschmack: Voll, harmonisch und einhüllend, Noten von Kakao, Karamell und Gewürzen und ein langer, angenehmer und anhaltender Abgang.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 16 - 18°C
Speisenempfehlung
Sogar aufwändige erste Gänge.
Vorspeise mit Wurstwaren oder gewürzter Salami.
Mittelreifer Käse.
Vorschläge für Barbera d'Alba, der am besten zu ersten Gängen mit Fleisch wie Agnolotti oder Tagliatelle al Ragù passt, oder um eine reichhaltige Vorspeise mit regionalen Wurstwaren oder gewürzter Salami oder sogar rohem Carpaccio zu genießen und Frischkäse zu genießen.
