Herkunftsgebiet: Venetien - Italien
DOC Gebiet: Venetien
Sorte: 70% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella.
Jahrgang: 2020
Boden: Valpolicella Classica ist ein hügeliges Gebiet, das sich nordwestlich der Stadt Verona erstreckt, wo sich die kalten Winde der Alpen mit den warmen Brisen des Gardasees verbinden.
Bolla
RIPASSO Valpolicella
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der Wein im Detail und seine grafischen Symbole
RIPASSO Valpolicella Classico Superiore DOC 2019. Dieser Wein entsteht aus dem Herzen des klassischen Valpolicella, aus der Mischung von Corvina -, Corvinone- und Rondinella-Trauben aus unseren Weinbergen in Hanglage, unter Verwendung der traditionellen Methode zur Überprüfung des Amarone-Tresters.
Wein
Weinbereitung
Dank einer zweiten alkoholischen Gärung führt der Valpolicella-Wein zu diesem Namen Ripasso. Die Nachgärung des Valpolicella auf dem süßen und eingeweichten Trester hat den Wein mit Farbe, Struktur und Aromen bereichert. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in kleine Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche umgefüllt, teils neu, teils gebraucht, teils in Barriques. Der Reifeprozess im Holz dauert ca. 12 Monate bis zur Montage. Die Veredelung endete nach 3 Monaten Verweildauer in der Flasche.
Charakter
Farbe: Rot
Geruch: Intensität von schwarzen Früchten in der Nase, mit Akkorden von Vanille und Gewürzen. Es drückt Noten von roten Früchten und Kirschen aus.
Geschmack: Gut. Der Wein ist breit und anhaltend.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
Servierempfehlung
Glas für Rotweine
Serviertemperatur: 18 °C
Speisenempfehlung
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Gut mit rotem Fleisch |
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Fleisch vom Grill, aus dem Ofen oder vom Spieß |
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gereifter Käse. |
Speiseempfehlung: Ideal zu gegrilltem und gebratenem rotem Fleisch, Wild und mittelreifem Käse..
Wir werden in Kürze unsere Sommelier-Seite starten.
Um den richtigen Geschmack für Ihren Gaumen zu empfehlen.
Danke für Ihre Geduld!
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