Herkunftsgebiet: Apulien - Italien
IGT Gebiet: Puglia, Apulien - (Indicazione Geografica Tipica - Salento IGT)
Sorte: 100% Negroamaro
Jahrgang: 2021
Höhenmeter: 50 - 100 m.
Weinbereitung
Nach einer schonenden Pressung wurden die Trauben in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 26-28 °C stattfand. Die Mazeration, die mit Umpumpen und sanfter Délestage durchgeführt wurde, um eine allmähliche und ausgewogene Extraktion durchzuführen, dauerte 15-18 Tage. Anschließend wurde der Wein in Tonneaux aus französischer und ungarischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern ausgebaut. Es folgte eine weitere Periode von 15 Monaten Flaschenreifung.
Charakter
Farbe: Seine Farbe ist rubinrot.
Geruch: Masseria Maìme Salento IGT, sein Duft drückt fruchtige Noten von Sauerkirsche und Pflaume aus, kombiniert mit angenehmen süßen Empfindungen von Hundsrose, Iris und Vanille, mit einer leichten Würze von schwarzem Pfeffer im Abgang.
Geschmack: Der Masseria Maimè Salento IGt Wein, während der Eintrag am Gaumen. er ist weich, fruchtig, würzige und blumige Noten sind wahrnehmbar, unterstützt von eleganten Tanninen und einem sehr ausgewogenen Abgang.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 Lt.
- Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75 Lt. (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 18 - 20 °C
Speisenempfehlung
Er passt gut zu rotem und gegrilltem Fleisch, Wild.
Typische Gerichte wie gegrilltes oder gebackenes Lamm.
Der Wein passt hervorragend zu Hülsenfrüchtesuppe, Kichererbsen, Bohnen, gemischten Suppen.
Der Negroamaro Masseria Maimè Salento IGT ist ein außergewöhnlicher Wein für das ganze Essen. Es passt gut zu rotem und gegrilltem Fleisch, Wild, Küchen verschiedener Kulturen, edlen und köstlichen Küchen. Er passt sehr gut zu typisch apulischen Gerichten wie Lamm, Frikadellen mit Soße, gegrilltem Pferdefleisch, Nudeln mit Hülsenfrüchtesuppe oder den berühmten Innereienbrötchen, den sogenannten 'Gnomerelli'.
