Herkunftsgebiet: Kampanien- Italien
IGT Gebiet: Kampanien- Italien (Beneventano IGT – IGP)
Sorte: 100% Fiano
Jahrgang: 2022
Weinbereitung
Die Trauben werden manuell geerntet und in kleinen Kisten in den Keller transportiert, um ein Zerdrücken der Trauben zu vermeiden. Die Trauben werden einer sanften Pressung ganzer Trauben unterzogen, um den Blütenmost zu erhalten. Die Vinifizierung und Reifung auf der Feinhefe für 4 Monate erfolgt vollständig in Stahltanks. Statisches Dekantieren des Mostes nach sanftem Pressen der ganzen Trauben; Beimpfung mit ausgesuchten Hefen auf dem Klaren, Gärung und Ausbau im Stahl. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 16 °C. Flaschenabfüllung: Zweite Februarwoche nach der Lese.
Charakter
Farbe: Strohgelb eingelegt mit grünlichen Reflexen.
Geruch: Strenge und freundlich. Duft von Minze, Salbei und weißem Pfirsich; Empfindungen von weißer Schokolade und Zitrusfrüchten folgen: Eine deutliche mineralische Komponente erscheint allmählich im Wein.
Geschmack: Der Gaumen ist fein, nicht zu voluminös, aber voll und befriedigend. Eine schöne Säure verstärkt seine Frische. Sehr schmackhafter Abgang mit der Rückkehr dichter Blumen- und Mentholnoten.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Speisenempfehlung
Mit Spaghetti mit Rotbarbensoße
Gesalzener und gegrillter Fisch
Magere oder fettige Fischgerichte.
Der Weißwein Fiano wertet seine Qualitäten zu allen Fischgerichten auf. Ideal zu gebratenem blauem Fisch und einfachen frischen Vorspeisen. Passende Gerichte: Fisch in Salz; Fischsuppe; Nudeln mit Thunfischsauce; Sardellenomelette; Ertrunkener Oktopus; Spaghetti mit Rotbarbensoße.
