Herkunftsgebiet: Piemont- Italien
DOC Gebiet: Piemont
Sorte: 100% Dolcetto
Jahrgang: 2021
Boden: Sandig und lehmig
Weinbereitung
Der italienische Coldelfosso Dolcetto d'Alba ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Dolcetto gekeltert wird. Die Lese erfolgt vollständig manuell, die Trauben werden sofort in den Keller geschickt. Hier werden sie sortiert. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Charakter
Farbe: Intensives, leuchtendes Rot.
Geruch: Komponiert, fruchtig, mit einem Hauch von Heidelbeere und Himbeere auf balsamischem Hintergrund.
Geschmack: Harmonisch, voll und vollmundig, mit der typischen angenehm bitteren Note.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 16 - 18°C
Speisenempfehlung
Sogar aufwändige erste Gänge.
Vorspeise mit Wurstwaren oder gewürzter Salami.
Mittelreifer Käse.
Vorschläge für Dolcetto d'Alba, der am besten zu ersten Gängen mit Fleisch wie Agnolotti oder Tagliatelle al Ragù passt, oder um eine reichhaltige Vorspeise mit regionalen Wurstwaren oder gewürzter Salami oder sogar rohem Carpaccio zu genießen und Frischkäse zu genießen.
