Herkunftsgebiet: Friaul - Italien
Sorte: 100% Suvignon Blanc
Ertrag: 80/90 hl/ha
Höhenmeter: 200 - 350 m
Boden: Die Terroirs dieser Region bestehen aus Mergel und Sandstein, von den Einheimischen „Ponca“ genannt. Diese Böden sind jetzt dank der harten Arbeit von Generationen von Winzern, die diese steilen friaulischen Weinberge zu organisierten Terrassen geformt haben, kultivierbar. Die nach Südosten ausgerichteten Weinberge hingegen geben in den heißesten Stunden des Tages ihr Bestes und bescheren uns „warme“ Sorten von Weißweinen.
Weinbereitung
Klassisch, mit Hautkontakt bei niedriger Temperatur über Nacht. Die Gärung, die etwa zwei Wochen dauert, findet in Stahl bei streng kontrollierter Temperatur statt. Der Wein bleibt bis zur vollen Reife auf der Feinhefe.
Charakter
Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruch: Parfümiert, sehr sortenrein und mineralisch, aber nicht süßlich, mit Anklängen von gelber Paprika, Salbei und Melone.
Geschmack: Am Gaumen ist er frisch, vollmundig, ausgesprochen aromatisch und lang.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 12 °C
Speisenempfehlung
Es kombiniert mit fettem und magerem Fisch
Herrlich zu Fisch- und Krustentiergerichten
Außergewöhnlich als Wein zu jeder Zeit zu gebratenen oder gekochten Fischgerichten
Wein zu Vorspeisen auf Fischbasis, Fisch mit Soße und vor allem Schalentieren, sowohl gekocht als auch gegrillt. er passt wunderbar zu Risottos und Kräutersuppen. Friaulische Küche: Risotto mit Scampi und Scclupit (Ringkuchen) und Gerstensuppe.
