Tenuta Podernovo

'Auritea' Cabernet

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SKU: 233 ISBN: Art.-Nr.: 24022417

der Wein im Detail und seine grafischen Symbole

Wein Prize100% BiologischRot gefärbter Wein18 Monate in französischen HolzfässernGegrilltes Fleisch, Wild und erste Gänge

Packungen mit nur 6 Flaschen, auch sortiert.

Auritea' Cabernet Franc Costa Toscana IGT - zertifizierter Bio-Wein - Er verdankt seinen Namen der "Arca Aurita", einer fossilen Meeresmuschel, die im Boden des Weingutes zu finden ist. Dies ist das Geheimnis seines verführerisch mineralischen Geschmacks. Sein Bouquet erinnert an Kakao, Johannisbeerkonfitüre und Rosmarin neben elegant würzigen und balsamischen Anklängen.

 

Awards and Acknowledgments 

WeinPunkte - Wine prize - punti vino

2017: 94 Punkte Falstaff

WeinPunkte - Wine prize - punti vino

2016: 94 Punkte Falstaff; 93 Punkte James Suckling

WeinPunkte - Wine prize - punti vino

2015: 94 Punkte James Suckling; 93 Punkte Falstaff

 

Wein

Herkunftsgebiet: Toskana - Italien
IGT Gebiet: Toskana - (IGT - Indicazione Geografica Tipica)
Sorte: 100% 100% Cabernet Franc
Jahrgang: 2017 *(limitiert)
Bio: 100% Biologisch.

 

Weinbereitung

Der Wein wird biologisch aus Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Nach der Ernte werden die Trauben schnell zur Presse transportiert. Hier werden sie sorgfältig ausgewählt und gemahlen. Kaltmazeration vor der Gärung bei 12°C für 42 Stunden, maximale Weinbereitungstemperatur von 26°C - 28°C in Stahl. Die Mazerationszeit der Trauben variiert von 20 - 25 Tagen mit leichter Benetzung der Kappe, um den edlen Teil der Tannine langsam zu extrahieren. Der Wein reift 18 Monate in französischen Holzfässern, gefolgt von mindestens 12 Monaten in der Flasche.

 

Charakter

Farbe: Leuchtendes und tiefes Rubinrot.
Geruch: Hervorragende und tiefe Intensität in der Nase, die mit der Sauerstoffanreicherung im Glas zunimmt. Erinnerungen an Kakaopulver, schwarze Johannisbeermarmelade und Rosmarin bilden den Auftakt zu zart würzigen und balsamischen Anklängen.
Geschmack: Am Gaumen hat er eine solide und elegante Struktur, die ein weiches Tannin mit einer sehr feinen Textur hervorhebt. Im langen Abgang finden wir die intensive Würze wieder, die durch die fossile Komponente des Gutsbodens gegeben wird.

 

Technische Daten

  • Flasche: 0,75 Lt.
  • Alkoholgehalt: 15% Vol.


Servierempfehlung

Glass RotWein - red Wine -bicchiere di vino rosso

Glas für Rotwein
Serviertemperatur: 15 - 18 °C

 

Speisenempfehlung

 

 

Der Wein ist Perfekt zu Braten und Wild, würzigem Lammcurry.Der Wein wird mit Wildschweinragout verkostet.

 

der wein ist ideal für Grillgerichte. Il vino è ideale per cibi alla grigliaEs ist ideal für Grillgerichte.

 

der wein ist Ausgezeichnete Paarung mit ersten Gängen mit FleischsauceAusgezeichnete Paarung mit ersten Gängen mit Fleischsauce.

 

Der 'Auritea' Cabernet Franc Wein ist ein sehr vielseitiger Wein, der mit dem ganzen Essen kombiniert werden kann. Die würzigen und balsamischen Noten passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, ersten Gängen mit Fleischsaucen wie Pici mit Wildschweinragout oder gebackener Lasagne Bolognese.

Wir werden in Kürze unsere Sommelier-Seite starten.
Um den richtigen Geschmack für Ihren Gaumen zu empfehlen.


Danke für Ihre Geduld!

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