Herkunftsgebiet: Kampanien- Italien
IGT Gebiet: Kampanien- Italien (Beneventano IGT – IGP)
Sorte: 100% Aglianico
Jahrgang: 2021
Weinbereitung
Die Ernte findet in der letzten Oktoberwoche statt. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl mit täglichem Umpumpen und Mazeration auf den Schalen für etwa eine Woche. Verfeinerungsphase. Nach dem Abstich werden 50 % des Weins etwa 6 Monate lang in französische Eichenfässer der zweiten und dritten Passage verbracht, während die restlichen 50 % für denselben Zeitraum in Stahl in Kontakt mit der Feinhefe bleiben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 25-27 °C. Und schließlich erfolgt die Abfüllung in der ersten Juliwoche des Jahres nach der Ernte.
Charakter
Farbe: Rubinrote Farbe mit klaren violetten Reflexen.
Geruch: Explosive Aromen von Kakao, Tabak und frischen Früchten. Maulbeere, Pflaume und leicht mentholische balsamische Noten treten hervor.
Geschmack: Gut reife Tannine ohne Adstringenz vermischen sich mit einer frischen alkoholischen Struktur und einem soliden Geschmack.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Rotßwein
Serviertemperatur: 15 - 18 °C
Speisenempfehlung
Nudeln mit Thunfischsauce; und mehr.
Geschnitten; gegrillte Fenchelwurst.
Ideal für Barbecues und gegrilltes Fleisch, rotes, weißes, Haarwild.
Aglianico Campania IGT und seine empfohlenen Kombinationen: ideal für Barbecues und gegrilltes Fleisch aller Art. Der Wein passt gut zu Gerichten wie: Pasta mit Thunfischsauce; frische Nudeln mit Pilzen; schneiden; gegrillte Fenchelwurst; Anelletti mit Fleischsauce und frischem Ricotta; Auberginenbrötchen und mehr.
