Herkunftsgebiet: Umbrien - Italien
IGT Gebiet: Umbrien - Italien (IGT - Indicazione Geografica Tipica)
Sorte: 100% Grechetto, Procanico, Viognier
Jahrgang: 2021
Boden: Das Gelände und das Klima waren im Allgemeinen heiß und trocken. Ab dem Monat Juni setzten Wasserknappheit im Boden und einige Temperaturspitzen den Reben zu, die jedoch nie besondere Leiden zeigten. Die Regenfälle der ersten Augusttage haben jedoch die Situation im Weinberg wieder ins Gleichgewicht gebracht und die richtige Entwicklung der Traube garantiert.
Weinbereitung
Die Weinbereitung der Trauben erfolgte getrennt nach den Reifezeiten der einzelnen Sorten. Nach dem Entrappen und sanften Pressen wurde der Most auf eine Temperatur von 10 °C gekühlt, um seine natürliche Klärung zu begünstigen. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von nicht mehr als 17 °C in Edelstahltanks; hier wurde der Wein bis zur Flaschenabfüllung, die ab Januar 2022 erfolgte, auf einer Temperatur von 10 °C gehalten.
Charakter
Farbe: Santa Cristina Bianco hat eine strohgelbe Farbe.
Geruch: Sein Duft ist intensiv mit fruchtigen Noten von Birne, Banane und gelbem Pfirsich.
Geschmack: Am Gaumen hat er einen ausgewogenen, wohlschmeckenden Geschmack mit guter Frische und Weichheit und einem fruchtigen Nachgeschmack, der an die in der Nase wahrgenommenen Aromen erinnert.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 Lt.
- Alkoholgehalt: 12% Vol.
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Speisenempfehlung
Er wird zu Fischgerichten geschätzt.
Der Wein passt hervorragend zu Pilzgerichten.
Hervorragend zu einer Kombination aus Käse und Salami.
Der Wein Santa Cristina Bianco kann zu leichten Gerichten verkostet werden. Ausgezeichnet als Aperitif, zu Nudeln mit Garnelen und Zucchini, Spargelrisotto oder ersten Gängen mit Pilzen, weißem Fleisch, rohem Fisch und Schalentieren, Frisch- und Blauschimmelkäse.
