Herkunftsgebiet: Apulien- Italien
IGT Gebiet: Fiano IGT Salento Apulien - Italien
Sorte: 100% Fiano
Jahrgang: 2022
Höhenmeter: 50 - 100 m
Weinbereitung
Die Ernte erfolgte bei Erreichen der vollen aromatischen Reife. Die Trauben wurden entrappt und sanft gepresst. Der Most wurde für etwa 24 Stunden auf eine Temperatur von 10°C gebracht, um eine natürliche Klärung zu erreichen. Die alkoholische Gärung erfolgte in thermokonditionierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16°C. Der Wein ruhte dann für kurze Zeit in Stahl auf der Hefe, etwa 4 Monate, danach wurde er in Flaschen abgefüllt.
Charakter
Farbe: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Geruch: Die Zitrusnoten von Grapefruit und Jasmin heben sich in der Nase hervor, kombiniert mit Empfindungen von Aprikose, gelbem Pfirsich und Melone; zarte florale Anklänge von Lavendel runden das Bouquet ab.
Geschmack: Am Gaumen ist der Eingang angenehm, mit ausgezeichneter Frische und Geschmack.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 10 - 12 °C
Speisenempfehlung
Mit weißem Fleisch
Es kombiniert mit zu Käse
Gerichte auf Fisch und Fisch der gehobenen Gastronomie.
Der Wein verbessert seine Qualitäten mit ersten Gängen auf der Basis von Fisch, Schalentieren, Scampi, Tintenfisch, gebackenem Fisch. Hervorragend zu ungewürztem Käse und hellem Fleisch.
