Herkunftsgebiet: Kampanien- Italien
IGT Gebiet: Kampanien- Italien ( Beneventano IGT – IGP)
Sorte: 100% Falanghina
Jahrgang: 2022
Weinbereitung
Die Trauben werden manuell geerntet und in kleinen Kisten in den Keller transportiert, um ein Zerdrücken der Trauben zu vermeiden. Die Trauben werden einer sanften Pressung ganzer Trauben unterzogen, um den Blütenmost zu erhalten. Die Vinifizierung und Reifung auf der Feinhefe für 4 Monate erfolgt vollständig in Stahltanks. Statisches Dekantieren des Mostes nach sanftem Pressen der ganzen Trauben; Beimpfung mit ausgesuchten Hefen auf dem Klaren, Gärung und Ausbau im Stahl, im Edelstahltank bei 16 °C. Die Abfüllung erfolgt in der zweiten Februarwoche nach der Lese.
Charakter
Farbe: Schönes helles Strohgelb
Geruch: Die olfaktorische Wirkung ist breit und überschwänglich. Aromen von Zitrusfrüchten, Ananas und weißem Pfirsich, die gut ausbalanciert sind.
Geschmack: Frisch und erfüllend; gelungene Balance zwischen Säure, Geschmack und Volumen, niemals übertrieben. Voller und trockener Abgang.
Technische Daten
- Flasche: 0,75 l
- Alkoholgehalt: 13% Vol.
- Gebinde: 6 x 0,75l (Flaschen pro Karton/Kiste)
Servierempfehlung
Glas für Weißwein
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Speisenempfehlung
Mit Spaghetti mit Zucchini und Minze
Es kombiniert mit Timbale von Mützen mit Käse
Magere oder fettige Fischgerichte.
Er passt gut zu ersten Gängen der mediterranen und vegetarischen Küche. Spaghetti mit Zucchini und Minze; Timbale von Mützen mit Käse; Kartoffelsuppe; Nudeln mit Brokkoli; gefüllte Artischocken; Ravioli mit Sardinen. Hervorragend zu allen Fischgerichten, gebratenem Tintenfisch; und mehr.
